Этот кулинарный рецепт утки фаршированной - вкусное блюдо, мне он очень нравится, попробуйте приготовить!
И готовится он не очень и сложно. Утку следует посмалить, если это необходимо (можно это сделать над плитой), затем тщательно почистить от потрохов и облить кипятком (для мягкости кожицы). Затем необходимо натереть ее приправами, солью столовой, перцем и пусть она минут 20 полежит.В это время нужно обжарить накрошенные морковь и лук. По окончанию жарки овощей необходимо к ним добавить грибы и еще следует немного потомить на плите.Сварить гречневую крупу до готовности и смешать ее с готовыми грибами, морковью и репчатым луком. Данной смесью наполнить утку. Брюхо закрепить зубочистками и поставить в духовой шкаф часа на полтора - два. Время от времени необходимо утку поливать вытапливающимся жиром ( для хрустящей корочки и золотистого цвета). Вот и готова великолепная еда под названием утка фаршированная! Можно подавать к столу.
УТКА ПО ПЕКИНСКИ...
Ингридиенты:
- Утка (около 2 кг) 1шт.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Коричневый сахар 2.5 ст.л.
- Винный уксус 1 ст.л.
- Зеленый лук 12 стрелок
Для соуса Hoisin:
- Сливовое повидло 250 г
- Соевый соус 3 ст.л.
- Херес 1 ст. л.
- Корица
- Имбирь порошком
- Перец чили
Для хлебцев:
- Мука 4 стакана
- Кипяченная вода 1,25 стакана
- Подсолнечное масло 2 ст.л.
- Щепоть соли
И начали:
Сначала подготовить утку: поставить ее на 3 минуты в кипящую воду.Затем вытащить, подсушить и оставить на ночь,чтобы она высохла.Потом смешать соевый соус, коричневый сахар и винный уксус. Натереть этой смесью утку и оставить пропитаться еще на 4 часа. После этого нужно разогреть духовку до 190 С, положить утку на пергаментную бумагу, а снизу
в духовке поставить кастрюльку с водой. Запекать утку по-пекински нужно в течение 30 минут. Затем уменьшить температуру до 150С и запекайть еще час. После этого приготовить хлебцы. Для этого смешать муку и соль, добавить воду
и замесить тесто. Накрыть и оставить на 15 минут. Затем сформировать из теста колбаски диаметром 5 см, и из них нарезать блинчики толщиной 1 см. Раскатать блинчики до диаметра примерно 8 см. Каждый кружок намазать с одной стороны подсолнечным маслом и соединить между собой по два блинчика, намазанной стороной внутрь. Затем раскатать их в круги диаметром 15 см. Блинчики жарить на разогретой сковороде. Затем сложить их пополам и поставить их в теплое место пока не приготовится утка по-пекински. Приготовить соус для утки по-пекински: смешать соевый соус, повидло, херес и специи. Нагреть его на сковороде постоянно помешивая. Охладить, а потом поставить в холодильник. Тем временем зеленый лук и огурцы нарезать полосками. Запеченную утку по-пекински нарезать на кусочки. Затем разложить блинчики вокруг утки по-пекински, вместе с полосками огурцов и зеленого лука и добавить сливовый соус.
А музыка просто поможет быстро управиться...))))
ПРИЯТНОГО вам аппетита.......................РОЖДЕСТВА!!!