Креветки в тесте фило с кисло-сладким соусом..

В первом же своем рецепте я решила объять необъятное! Этот рецепт состоит сразу из нескольких неизвестных: тигровые креветки, тесто фило, имбирь, кисло-сладкий соус. Отличное блюдо для дня Святого Валентина...

1) Чистим креветки оставляя только хвостики. Делаем небольшие надрезы с внутренней стороны, чтобы креветка распрямилась.

3) Имбирь чистим и режем тонкими полосочками.

4) На небольшой прямоугольник (примерно 10 на 20 см) из теста фило укладываем креветку и кусочек имбиря. На фото не лучший пример размера для теста (очень сложно во время приготовления все время помнить, что нужно фотографировать) Буду исправляться. Так вот! В длину он должен быть не намного длиннее креветки. На 1 см хватит. Не 5 см как здесь!!! )))

5) Закручиваем. Для того чтобы креветки не раскрылась во время обжаривания, край можно смазать яичным белком ( Но не обязательно. У меня они и так красавчиками остаются).

6) В кастрюле кипятим масло и обжариваем в нем креветки до золотистого цвета (это примерно по 1минуте).

7) Готовые креветки я складываю вначале на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Вот, что выйдет, если все сделать правильно. Рецепт простой. Запороть его будет очень сложно!

А теперь детальный разбор рецепта по ингредиентам.

1)Креветки:
Я беру хвосты охлажденные тигровых креветок в магазине Санта фиш на Ул. Коммунистической.

Для этого блюда подходят только большие креветки! С замороженными я делать не пробовала, так что ничего про них сказать не могу. Но лучше не жмодьтесь и купите тигровые охлажденные. Так как на одного человека в среднем уходит 5-7 креветок, получается все равно не сильно дорого.

2)Тесто фило:
Тесто у нас продается только двух видов (фото из магазина "Замок. В Короне такой же выбор)

Я уже попробовала и то и другое. И со знанием дела могу сказать, что то, что слева на фото (за 71тыс) по вкусу лучше. Оно более тонкое, хрустящее. Но! Уже в упаковке оно было сухое! Возможно его хранили как-то не так. Закручивать креветки было трудно, т.к. оно крошилось! Но у меня все равно все получилось. Так что для первого раза можете взять и то, что справа на фото (за 51 тыс. и с иностранными словами на упаковке) оно немного толще и не такое сухое, поэтому работать с ним для первого раза будет удобнее. А чтобы тесто фило не высохло во время готовки, его нужно накрывать влажным полотенцем!!

3)Кисло-сладкий соус:
Кто-нибудь обращал внимание как много разных соусов в отделе азиатской еды в супермаркетах?! Это же не перепробывать за всю жизнь! Но опять же из собственного опыта могу сказать, что вы можете смело взять один из этих:

Капитан Очевидность на банке Heinz даже креветку нарисовал. По вкусу они конечно отличаются, но все четыре подходят и очень вкусные.

Вроде все. Если будут какие-нибудь еще вопросы, пишите в комментариях.
Ваш кулинарный гид- Саша Виторская

Posted via LiveJournal app for iPad.